Как можно пользователю отредактировать надпись взаголовке ?
Флаг редактирования ячеек - только для ячеек, соответствующих флагов для заголовков нет.
Можно по двойному клику самому переводить item в режим редактирования. Только соответствующего метода нет...

Не понял: А зачем юзеру редактировать заголовки? Ты же не можешь сменить Caption окна, кликнув в него мышкой? либо что-то мудреное удумал...