Даже не касаясь внутреннего устройства гита, он удобнее (больше возможностей), быстрее, более продуман. Причем это не голые слова, возможность переключить ветку за 5 секунд  (в случае репы Qt; в случае среднего проекта несколько сотых секунды) решает, по сравнению с выкачиванием бранча в свн (допустим 20 минут)
Свн просто морально устарел, тк писался давно. Единственный его плюс - куча гуи утилит, но под маком к счастью есть гити. Гит-гуи убог:)

1) никак, гит это не умеет. Да и зачем, ведь с гитом не надо держать несколько копий репо, надо заводить ветку в _одном_ локальном репозитории
2) это не проблема, смело храните. Гит не хранит диффы файлов (в отличие от всех остальных СУВ), он всегда хранит актуальное состояние файла (в случае, если файл не менялся, он хранит сим(хард?)линк). Если это вас напрягает - смотрите в сети сравнения, при прочих равных каталог с гитом занимает места меньше чем свн.

А причем здесь ветки? При конвертации репозитория из svn получается огромный git репозиторий, и из него нельзя клонировать только часть (поддерево директорий).

Файлы бинарые под 10-20Мб, которые меняются периодически. При svn checkout только одна последняя актуальная версия забирается, а при клонировании в git все версии таких файлов за всю историю. Никак это занимать меньше места не может.

>>git gui отличный гуй к гиту
и всё таки это какашка да ещё и вложенная в стандартный дистриб.
В нём даже банальные <Ctrl>+<C> не работают. Нельзя колесом мыши пользоваться в списках, только в GitTk работает да и то не везде.

Что же касается линуха и SVN-а, то мне нравился KDE SVN (пока я линём баловался)

УМВР

>> как сделать клон только части репозитория (в svn можно сделать checkout любой поддиректории)?
Можно склонировать с ограничением истории, но это получится хранилище только для чтения. (см. ключи к git clone)

Да, гит хранит дифы. Но тоже как-то интересно. Если периодически делать git gc, то оно как-то самоочищается и размер репы уменьшается.

Кстати, только что мержил 2 бранча, в каждом было сделано множество изменений. Так вот практически все гит сам разрулил, вручную пришлось только немного поработать. В итоге за час все сделал. В свн даже не известно, сколько пришлось бы мучатся.
Недавно с свн была такая задача: из определенного коммита транка отбранчеваться, поработать и поменять транк на этот бранч (без мержа, просто заменить). На эту задачу я убил часа 3-4. Транк пришлось удалять, так как другого способа я не нашел.

Да, тут я не прав.
Рекомендую посмотреть http://www.youtube.com/watch?v=BtAlN4MaBr8