Что такое moc
Это мета-объектный компилятор
Он обрабатывает расширения C++ от Qt

Благодаря нему, например, реализуется система слотов-сигналов

как qmake выполнить через QT Creator?
В левой части креатора есть дерево проектов

тыкните правой кнопкой на шапку вашего проекта и выберите нужное действие

PS. QT - QuickTime, а Qt - это Qt

UPDATE. не заметил, что уже ответили
