Собственно, мне нужно для начала просто и без затей визуализировать поверхность типа Z(x,y). 100x100 точек.
Я ни о каком VTK никогда не слышал, но если Вы говорите о карте высоты Z(x, y) и/или параметрической поверхности (u, v. часто в угловых координатах) то мое мнение - Вы стреляете из пушки по воробьям. Такие вещи легче сделать самому: создать полигоны (минут 15), ну и выводить обычным GL_QUADS (по 20 копеек).