я так понимаю что этого нельзя сделать, но так надеюсь на обратное :)
вот что я написал, но к сожалению не работает как нужно, удаляет всегда последнюю строку, а не указанную в параметре row метода beginRemoveRows()
class MyModel : public QSqlQueryModel {
public:
  bool removeRows(int row, int count, const QModelIndex& parent = QModelIndex()) {    
    beginRemoveRows(parent, row, row+count-1);
    endRemoveRows();
    return true;
  }
};
void main(int argc, char** argv) {
  QApplication app(argc, argv);  
  dbOpen();
  MyModel* model = new MyModel;
  model->setQuery("select id, fio from main limit 10");
  QTableView view;
  view.setModel(model);
  view.show();
  model->removeRows(1,1);
  app.exec();
}